了解了食物的營(yíng)養(yǎng)成分你知道怎樣合理搭配嗎

了解了食物的營(yíng)養(yǎng)成分，你知道怎樣合理搭配嗎？

?食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是指食物中所含的能量和營(yíng)養(yǎng)能滿(mǎn)足人體需要的程度。

食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的高低，取決于食物中的營(yíng)養(yǎng)素的種類(lèi)、數(shù)量和比例及人體消化吸收和利用的效率。

食物的分類(lèi)

按性質(zhì)和來(lái)源可分為：動(dòng)物性食物、植物性食物、微生物

按照食物成分分類(lèi)可分為：谷類(lèi)、豆類(lèi)及堅(jiān)果類(lèi)、蔬菜水果類(lèi)、肉、水產(chǎn)品類(lèi)、蛋類(lèi)、乳及乳制品類(lèi)等。

谷類(lèi)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

谷類(lèi)主要包括稻谷、小麥、小米、高粱、玉米、燕麥等。

谷類(lèi)在我們?nèi)嗣裆攀持姓加兄匾牡匚唬阮?lèi)被稱(chēng)為主食，谷類(lèi)中含有大量的能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、部分維生素和礦物質(zhì)等。

豆類(lèi)及堅(jiān)果食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豆類(lèi)中幾乎不含飽和脂肪、不存在膽，是老年人、糖尿病患者、心血管疾病患者的有益食品。豆類(lèi)中含量大量的碳水化合物。

堅(jiān)果類(lèi)包含脂肪、蛋白質(zhì)較多的像花生、瓜子、松子、開(kāi)心果、西瓜子、腰果等。含碳水化合物較多的如栗子、白果、蓮子等。

堅(jiān)果類(lèi)含水分低，所含的營(yíng)養(yǎng)素集中而全面。

蔬菜和水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蔬菜是植物的根、莖、花、葉、果實(shí)等部位，還包括了海帶、紫菜等藻類(lèi)，香菇、木耳等菌類(lèi)。蔬菜的含水量在90%以上。

蔬菜水果中含有大量的維生素、微量元素；脂肪和能量較少，蔬菜和水果是減肥的必備食物。

肉類(lèi)和水產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

肉類(lèi)食品可以提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素、鐵和其他的微量元素。

魚(yú)類(lèi)的蛋白質(zhì)含量較大，是一種高蛋白低脂肪的食物。某些海魚(yú)的肝是維生素A、D極豐富的來(lái)源。

乳和乳制品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

乳的蛋白質(zhì)含量比較高，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，牛奶是天然的補(bǔ)鈣食品，還可以提供多種維生素、礦物質(zhì)。

牛奶不可空腹食用，最好不要和谷類(lèi)食物同食，可避免蛋白質(zhì)的浪費(fèi)。

蛋類(lèi)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

常見(jiàn)的蛋類(lèi)包括雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋等，蛋類(lèi)中含有人體所需要的完全蛋白、脂肪、卵磷脂以及礦物質(zhì)和多種維生素，吸收率高，是人類(lèi)理想的滋補(bǔ)食品。

菌藻類(lèi)食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

菌類(lèi)食物具有降血壓、降膽的功效，還可防癌、抗癌、抗病毒。常見(jiàn)的菌類(lèi)有香菇、金針菇、猴頭菌、干木耳、銀耳等。

不同類(lèi)別的食物所含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值各不相同，也適合不同人群的食用，所以，在了解了這些食物中所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)后，制定適合自己的膳食營(yíng)養(yǎng)餐的搭配尤為重要。

目前，針對(duì)孕婦、產(chǎn)婦和18歲以?xún)?nèi)的兒童，我們制定了適合這類(lèi)人群的膳食營(yíng)養(yǎng)分析系統(tǒng)。為孕期營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充、胎兒生長(zhǎng)發(fā)育，產(chǎn)后膳食指導(dǎo)、，兒童青少年身體發(fā)育等，提供了合理的膳食搭配及營(yíng)養(yǎng)所需，制定合理的飲食方案。

孕期營(yíng)養(yǎng)膳食分析系統(tǒng)：

通過(guò)磁卡檔案系統(tǒng)對(duì)孕期健康數(shù)據(jù)全面管理，進(jìn)行了血壓、血氧、脈率等生命體征數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)；胎兒宮內(nèi)發(fā)育數(shù)據(jù)分析;母體營(yíng)養(yǎng)攝入分析；關(guān)注孕前狀況的基礎(chǔ)上為孕期母親提供全方位的膳食營(yíng)養(yǎng)治療改善方案。

應(yīng)用場(chǎng)景：

婦幼保健院、三甲醫(yī)院、二甲醫(yī)院、專(zhuān)科醫(yī)院、私人醫(yī)院、月子會(huì)所、計(jì)劃生育服務(wù)中心

產(chǎn)后膳食營(yíng)養(yǎng)分析系統(tǒng)：

通過(guò)磁卡檔案系統(tǒng)對(duì)乳母、兒童健康數(shù)據(jù)管理，參照完善的數(shù)據(jù)庫(kù)，進(jìn)行了母乳質(zhì)量分析、血壓血氧檢測(cè)、母親及嬰兒膳食攝入分析，提供產(chǎn)婦及嬰兒膳食營(yíng)養(yǎng)治療改善指導(dǎo)方案。

應(yīng)用場(chǎng)景：

1、產(chǎn)科產(chǎn)后營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)、產(chǎn)婦初乳檢測(cè)

2、產(chǎn)科產(chǎn)后恢復(fù)和月子餐的開(kāi)具平臺(tái)

3、月子中心指導(dǎo)產(chǎn)婦和兒童營(yíng)養(yǎng)保健

4、產(chǎn)后康復(fù)中心營(yíng)養(yǎng)保健和兒童營(yíng)養(yǎng)保健

兒童膳食營(yíng)養(yǎng)分析系統(tǒng)：

通過(guò)磁卡檔案系統(tǒng)對(duì)乳母、兒童健康數(shù)據(jù)對(duì)應(yīng)管理，參照完善的數(shù)據(jù)庫(kù)，進(jìn)行了兒童體格發(fā)育評(píng)估、母乳質(zhì)量分析、血壓血氧檢測(cè)、母親及嬰兒膳食攝入分析，提供乳母及嬰兒膳食營(yíng)養(yǎng)治療改善指導(dǎo)方案

應(yīng)用場(chǎng)景：

適用于兒童保健中心，幼兒園，婦幼保健院，兒童醫(yī)院、綜合醫(yī)院及社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心以及各鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院等